Recetas veraniegas con Kiwi para tomar toda la vitamina C que necesitas

Muchas veces las altas temperaturas inciden en el apetito, por lo que es posible que en verano tengamos menos ganas de comer. Por ello, es fundamental preparar platos que no solo sean deliciosos y refrescantes, sino que además aporten una gran cantidad de nutrientes a nuestro organismo.

Una buena alternativa es utilizar el kiwi Zespri SunGold como ingrediente de nuestras recetas. Así, nos aseguraremos una buena dosis de vitamina C y sus propiedades antioxidantes. En concreto, por cada 100 g de Zespri SunGold, obtenemos 161,3 mg de vitamina C, más de la cantidad diaria recomendada y el triple por los mismos gramos de naranja.

Además, su sabor dulce y ligeramente tropical se integra perfectamente en platos tanto dulces como salados, aportando un toque original que gusta a toda la familia.

Ensalada de kiwi Zespri SunGold, aguacate y gambas

Tiempo de elaboración: 14 minutos

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

• Ingredientes:
  • 3 kiwis Zespri SunGold
  • 2 aguacates
  • 350g de langostinos cocidos
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 30g de lechugas frescas variadas
  • 1/3 de cebolla roja
  • Sal

• Salsa:
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa romesco

• Elaboración:

Pelar los aguacates y trocear menudos. Hacer la misma operación con los kiwis Zespri SunGold o al tamaño que más nos guste.

Picar muy menuda la cebolla roja, pelar los langostinos y trocear en 3 partes.

En un amplio bol, mezclar todos los ingredientes anteriores, sazonar y mezclar junto con la salsa y el cebollino fresco.

Servir la mezcla con unas hojas frescas de lechugas.

• Análisis nutricional por cada ración:

388 Kcal, 16,5 g proteínas, 29 g lípidos, 10 g hidratos de carbono, 2,9 g fibra, 50 mg vitamina C.

Rollitos de pescado y kiwi Zespri SunGold al vapor

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

• Ingredientes:
  • 2 kiwis Zespri SunGold
  • 5 lenguaditos
  • 70g de tallo verde de puerro
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva

• Elaboración:

Pedir a nuestro pescadero de confianza que nos pele los lenguados y nos saque la carne de los lomos.

Pelar los kiwis Zespri SunGold y cortar a la mitad y cada mitad en 5 gajos.

Cortar muy finamente el tallo verde de los puerros una vez que se hayan limpiado a conciencia bajo el agua. Saltear estos últimos unos segundos con unas gotas de aceite de oliva sobre una sartén amplia muy caliente, teniendo en cuenta que deben quedar poco cocinados.

Enrollar un gajo de kiwi Zespri SunGold con un lomo de lenguadito y disponer sobre cestillos de bambú. Colocar dentro de cada uno un poco del puerro salteado.

Poner sobre una olla con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 1-2 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

Servir con salsa de soja.

• Análisis nutricional por cada ración:

248 Kcal, 20,5 g proteínas, 14 g lípidos, 5,1 g hidratos de carbono, 1 g fibra, 52 mg vitamina C